市田柿

市田柿とは

読み方は「いちだがき」

長野県下伊那郡高森町の市田地域で栽培されている「渋柿」の名称です。
この渋柿の皮を向き天日干しすることで、水分を抜き作り上げる一品です。

表面はきめ細かい白い粉（乾燥の過程でブドウ糖が結晶化したもの）で覆われていますが、
中はキレイな飴色で、もっちりとした食感です。

糖度は最大65〜70％と、上品の甘さが特徴です。

はやとん

いちごは10％、マンゴーは14％と言われるがそれの6倍以上！

市田柿とあんぽ柿との違いは？

干し柿というと「あんぽ柿」というイメージがありますが、何が違うのでしょうか。

「水分の抜き具合」です。

あんぽ柿は水分量を50％ほど抜いて作り上げ、市田柿は75％ほど抜いて仕上げます。
そのため、あんぽ柿は半生のとろっとした食感を楽しむことができます。
一方市田柿はもっちりとした、まるで羊羹のような食感になっています。

また水分量を多く抜いている市田柿のほうが賞味期限が長くなります。

数多くある市田柿の中で、
本サイトは長野県飯田市に本社を構える「市田柿専門店”山下屋荘介”」を紹介します。

市田柿の値段は？賞味期限は？

商品ラインナップは5種類販売されています。

• 700g（Lサイズ20〜32個） 4,380円
• 12個（2Lサイズ） 3,900円
• 8個（秀） 2,520円
• 9個（最高級品） 4,500円
• 12個（最高級品） 5,400円

自分の家で食べるようにたくさん詰まったものから、
1つ1つが個包装されている最高級品まで取り揃えています。

このみん

最高級品は贈り物しても適しています！

賞味期限は冷凍状態で「200日」、通常だと「30日」となっています。

市田柿は通販で購入することはできるの？

公式オンライン、楽天、Amazon、Yahooショッピング（いずれも公式「山下屋荘介」が出店）で購入することができます。

楽天、Yahooショッピングは送料無料、Amazonは別途送料がかかります。

【山下屋荘介】市田柿

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市田柿の基本情報